オーガニック　ペルー   【特徴】 高地産特有の酸、バランスよし。【焙煎度】中煎り【生産国】ペルー／Peru【生産エリア】アマゾナス県／  【生産者】地域の約６０農家／【標高】1,400-1,800ｍ 【品種】ティピカ、カツーラ、カチモール、パチェ／【生産処理方法】水洗式／Washed  栽培地域はペルー北部に位置するマゾナス県のLuya郡Camporredondo地区とUtcubamba群Lonya Grande地区を中心に約60の農家が一つの共同体として、皆同じ考えの基、環境を破壊することなく昔ながらの農法（有機無農薬栽培、蜘蛛による害虫駆除等）でコーヒー豆の栽培を手がけています。 珈琲生豆以外にバナナ、豆、ココア、野菜の栽培もしており、生計を立てています。 標高の高さと肥沃な土壌の恵みにより、程良い甘みと酸味のバランスがとれた珈琲生豆です。 レッドチェリーは収穫後、その日の内にウエットプロセスを行い、コーヒー豆は十分に天日乾燥を行い、水分が12％以下になればチクライヨにある共同精選工場へ送られます。